Oleje sú tekuté organické zlúčeniny mastnej povahy. Sú špecificky ľahšie ako voda, vo vode sú nerozpustné. Podľa pôvodu sa všeobecne delia na rastlinné, živočíšne, minerálne (ropné) a syntetické. Podľa technológie výroby sa motorové oleje ďalej delia na minerálne, syntetické a polosyntetické.